Curso: Cocina

Descripción

Participando en la formación oficial «Cocina», usted se capacitará de manera integral para ejercer la profesión de cocinero/a. Este curso le proporcionará las competencias necesarias para llevar a cabo con solvencia los procesos de preelaboración, elaboración, presentación y conservación de una amplia variedad de alimentos. Además, adquirirá habilidades para definir ofertas gastronómicas, aplicando de manera autónoma las técnicas culinarias pertinentes. El objetivo es alcanzar los estándares de calidad y cumplir con los objetivos económicos establecidos, todo ello en consonancia con las normativas de seguridad e higiene en el manejo de alimentos.

Este programa educativo se distingue también por incluir un periodo de prácticas en empresas del sector, facilitando una experiencia real que enriquecerá su formación.

Gracias al apoyo financiero del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE), el Servicio Canario de Empleo y la Fundación La Caja de Canarias, esta formación se ofrece sin coste para los participantes. Esta iniciativa responde a la necesidad de formar profesionales cualificados ante la elevada demanda existente en el ámbito de la gastronomía.

El curso está dirigido a personas que actualmente se encuentran desempleadas o experimentando una discontinuidad en su trayectoria laboral, aunque se reserva un porcentaje de las plazas para aquellos que estén empleados o sean trabajadores autónomos.

En resumen, al concluir este curso, logrará:

– Acceder a un sector laboral con una demanda significativa en el archipiélago canario.
– Obtener una certificación profesional oficial, que respaldará sus competencias culinarias.
– La posibilidad de continuar su formación en otras especialidades dentro del ámbito de la hostelería, abriendo el camino para ocupar posiciones de mayor responsabilidad.

Le invitamos a preinscribirse lo antes posible para aprovechar esta excelente oportunidad formativa.

Se recomienda revisar con detenimiento los requisitos del programa, teniendo en cuenta que las plazas son limitadas.

  • MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería – 60 horas
  • MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento – 70 horas
  • MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos – 190 horas
    • UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas – 60 horas
    • UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos – 60 horas
    • UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza – 70 horas
  • MF0261_2: Técnicas culinarias – 240 horas
    • UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos – 70 horas
    • UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos – 60 horas
    • UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza – 70 horas
    • UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales – 40 horas
  • MF0262_2: Productos culinarios – 170 horas
    • UF0070: Cocina creativa o de autor – 30 horas
    • UF0071: Cocina española e internacional – 80 horas
    • UF0072: Decoración y exposición de platos – 60 horas
  • MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina – 80 horas

Total: 730 horas

El curso de imparte en modalidad presencial, en los espacios adecuados para su formación profesional.

Los Certificados de Profesionalidad incluyen prácticas en empresa. Las especialidades de idiomas u otras especialidades, no incluyen prácticas.

Para acceder al curso has de cumplir 1 de los siguientes requisitos:

  • Disponer de Título de la ESO o Grado Medio de FP, equivalente o superior.
  • Haber superado las pruebas que acrediten estar en posesión de las competencias clave para acceder a certificados de profesionalidad de nivel 2.
  • Poseer un certificado de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
  • Poseer requisito académico para acceder a un módulo de nivel superior:
    – Haber superado la prueba de acceso a módulos de grado superior
    – Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años

El alumnado en situación de desempleo puede verse beneficiado de ayudas al estudio según su situación actual, ya sea por tener hijos/as de 12 años menores a cargo, discapacidad o haber sido víctima de violencia de género.

En el proceso de inscripción al curso, se le darán los detalles de las ayudas disponibles en esta convocatoria.

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